Описание работы:
- разработка рецептуры для нового ассортимента
- выпечка кондитерских изделий и т.д.
- проработка и запуск новых видов продукции
- мониторинг рынка, отслеживание тенденций по новинкам
- сезонное обновление ассортимента десертов
- контроль и обеспечение соблюдения технологических процессов на производстве и качества продукции
- выявление причин брака
- разбор ежемесячной инвентаризации
- подбор исходных материалов кондитерских изделий;
Требования:
- Опыт работы кондитером от 5-х лет;
- Профессиональное образование
- Наличие действующей мед книжки
- Знание технологического оборудования, владение кондитерским инвентарём для заказной продукции, знание технологии
- изготовления тортов, способов и приёмов отделки различных видов заказной продукции с использованием мастики,марципана,
- Умение и навыки работы с шоколадом и карамелью.
- Знание сновных приёмов работы по изготовлению заказной продукции с нуля
Просим высылать резюме с фотографией и c пометкой “ ШЕФ КОНДИТЕР” на e-mail: hr@amburan.com