Обязанности:
- Разработка и введение новых блюд‚ составление рецептуры и стандартов подачи;
- Координация работы кухни и поваров,
- Организация и проведение фуршетов и банкетов различных уровней сложности;
- Проработка блюд. Проведение дегустаций. Контроль качества и стандартизации блюд.
- Разработка технологических и калькуляционных карт.
- Контроль стандартов работы кухни;
- Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности‚ санитарных норм‚ производственной и трудовой дисциплины;
- Планирование и контроль заказов у поставщиков.
- Изучает жалобы и претензии гостей (посетителей, клиентов) к качеству блюд и обслуживания, ведет статистический учет жалоб и претензий, готовит предложения по совершенствованию работы.
Требования:
- Опыт работы в кейтеринге от 4-х лет на должности не ниже су-шефа;
- Профильное образование;
- Высокая работоспособность, стрессоустойчивость, самостоятельность.
- Возраст от 35 – 50
- Свободное владение русским и азербайджанским языками
Зарплата обговаривается во время интервью
Посылайте св с отметкой Шеф повар на мейл Leyla.z@beat.az